在劳动合同管理中，企业对劳动者的加班管理存在以下法律红线：

1.加班时间限制：
一般情况：用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过 1 小时。
特殊情况：因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过 3 小时，但是每月不得超过 36 小时。
特殊情形例外：发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；法律、行政法规规定的其他情形，延长工作时间不受上述时间限制。

2.加班工资支付：
工作日加班：用人单位安排劳动者在工作日延长工作时间的，应支付不低于工资 150% 的工资报酬。
休息日加班：用人单位安排劳动者在休息日工作又不能安排补休的，支付不低于工资 200% 的工资报酬。
法定节假日加班：用人单位安排劳动者在法定节假日工作的，支付不低于工资 300% 的工资报酬。
加班程序合法：用人单位安排加班应当与工会和劳动者协商，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制必须经劳动保障部门审批。
禁止违法约定：约定放弃加班费的协议免除了用人单位的法定责任，排除了劳动者权利，在法律上显失公平，应认定无效。用人单位私自制定的超时加班 “土政策”，违反法律、行政法规强制性规定的，也应认定为无效。